- Où est situé la réserve de sucre dans la canne à sucre ?
- Feuilles
- Tige
- Racines
- Où est situé la réserve de sucre dans la betterave sucrière ?
- Feuilles
- Racines
- Quelle est l'utilisation du sucre cristallisé blanc (gros cristaux) ?
- Entremets
- Confiture
- Nappage
- Enrobage des pâtes de fruits, fabrication des confiseries, cuisson des sucres
- Quelle est l'utilisation du sucre semoule ?
- Enrobage pâte de fruits
- Enrobage des guimauves
- Entremets
- Bonbons liqueur
- Quelle est la température du petit boulé ?
- 120-124°C
- 117-119°C
- 125-128°C
Cap Chocolatier/confiseur.
- Stworzony 18/05/2017
- Opublikowany 19/05/2017
- Zmienione 18/05/2017
- Trudność Trudny
- Pytania 5
- Motyw Gastronomia
Masz do wyboru 3 rodzaje projektowania:
- Pomarańczowy
- Niebieski
- Light
| Poz. | Gracz | Wynik | Chrono | Data |
|---|
Zgodnie z klasyfikacją
